国产成人秘 入口在线播放免费,国产一区麻豆剧传媒果冻精品,高清一区网友自拍偷拍第一页,免费无码国产在线观看观

專(zhuān)業(yè)食品添加劑供應商

您好,歡迎光臨漯河卓遠食品有限公司

首页 >> 新聞動(dòng)態(tài) >>問(wèn)答中心 >> 牛肉出現綠色怎么辦?
详细内容

牛肉出現綠色怎么辦?

时间:2022-05-11        阅读

牛肉是我們經(jīng)常吃的肉制品,但有的時(shí)候我們會(huì )遇到牛肉出現綠色的情況,那么牛肉變綠是為什么?究竟還能吃嗎?小編今天給大家講解一下牛肉變綠可能存在的幾個(gè)原因。

復配酸度調節劑 

1.牛肉發(fā)出綠光可能與保水劑有關(guān):

  部分食品如果為了使肉的含水量增多,保持肉質(zhì)的口感鮮嫩,會(huì )在肉類(lèi)中注入能夠溶解在肉里的保水劑,但是一些商家會(huì )使用劣質(zhì)或者不合格的肉制品保水劑或者不按標準使用,這就會(huì )會(huì )導致肉類(lèi)在經(jīng)過(guò)食用處理后呈現綠色。如果食品企業(yè)按照食品添加劑的標準和使用,如漯河卓遠食品有限公司這種正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的保水劑,那么對人體是不會(huì )有害的。

  

2.牛肉發(fā)出綠光可能與牛肉變質(zhì)有關(guān):

  牛肉在空氣中與氧氣接觸,顏色會(huì )發(fā)生變化。當新鮮肉置于空氣中,開(kāi)始是鮮紅,約30分鐘后,肉色會(huì )加深,變成紫色,隨著(zhù)時(shí)間延長(cháng),肉色會(huì )再變得發(fā)褐,這種變化在短時(shí)間內還會(huì )逆轉,即肉色還會(huì )變紅。但若時(shí)間太長(cháng),肉表面變質(zhì),肉色就會(huì )變褐,變綠甚至腐敗,不能食用。另外,肉類(lèi)假如在注水之后保存期會(huì )變短,存放時(shí)間過(guò)長(cháng)后會(huì )發(fā)生氧化反應,變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)的表現。繼續存放后甚至會(huì )發(fā)出臭味,這樣的牛肉是絕對不能食用的。

復配酸度調節劑  

3.牛肉發(fā)出綠光可能與銅離子超標有關(guān):

  部分養殖戶(hù)喂養肉牛的飼料中銅離子超標,肉牛食用飼料后,銅離子會(huì )殘留在體內,以至于熟牛肉發(fā)出綠光。但是這種牛肉會(huì )不會(huì )引起重金屬超標,目前尚未能確定。

  

4.牛肉發(fā)光可能是因為正常的礦物質(zhì)沉淀:

  牛肉中含有豐富的微量元素,包括蛋白質(zhì)、鋅、銅,其中含量最多的是“鐵”,這種沉淀現象最容易沉淀在牛只的下半部分例如腿肉、牛腱等部位。呈現金黃色或金綠色,有時(shí)候會(huì )因角度不同而反光。

復配酸度調節劑  

5.牛肉發(fā)光可能是因為光線(xiàn)折射現象:

  部分專(zhuān)家以及學(xué)者指出,牛肉發(fā)出綠色光澤可能是牛肌肉纖維被切開(kāi)的橫切面反射光澤,牛肉中的肌紅蛋白與金屬刀身接觸后產(chǎn)生的自然光線(xiàn)折射現象。并非變質(zhì)。

 

  牛肉變綠有多種原因,我們要針對具體的問(wèn)題具體分析。


聯(lián)系電話(huà):400-878-8115

聯(lián)系電話(huà):13245409666

企業(yè)郵箱:378535711@qq.com

公司地址:河南省漯河市郾城區黑龍灘鎮

掃碼咨詢(xún)

客服中心
联系方式
400-878-8115
- 在線(xiàn)咨詢(xún)
掃一掃,關(guān)注微信
技术支持: 誠企網(wǎng)絡(luò ) | 管理登录
seo seo
国产成人秘 入口在线播放免费,国产一区麻豆剧传媒果冻精品,高清一区网友自拍偷拍第一页,免费无码国产在线观看观